有害的食品添加剂

可能有害的食品添加剂，汇总食品添加剂的危害、作用和分类

食品添加剂名称	食品添加剂对人体(可能存在)的危害	食品添加剂类别	食品添加剂用途
苯甲酸钠	苯甲酸钠有一定的毒性，会对人的肝、肾造成一定的影响，且被认定为是一种潜在的致癌物。	防腐剂	苯甲酸钠可以杀菌、抑菌，从而延长食品的保质期。
山梨酸钾	山梨酸钾会刺激肠胃、增加肠道负担、影响营养物质的吸收，食用过量还可能会对肝肾功能造成损伤。	防腐剂	山梨酸钾可以抑制霉菌、酵母菌、细菌等微生物的生长，从而起到防腐的作用，用作食品添加剂可以延长食品保质期。
二氧化硫	会增加心血管疾病发病率和死亡率；会可导致胎儿先天畸形；会增加癌症发病率。	防腐剂	二氧化硫食品添加剂可以防腐、抗氧化、杀菌、漂白、护色等作用。例如白糖生产时添加二氧化硫，可以达到漂白的效果；蜜饯、果蔬干制品生产时添加二氧化硫，可防止微生物生长、防止氧化褪色。
脱氢乙酸钠	能用作防腐杀虫剂的食品添加剂。不过量食用被认为无毒无害，过量则可能导致皮肤过敏、呕吐、恶心、腹痛等。	防腐剂	脱氢乙酸钠能很好抑制细菌、酵母菌、霉菌，作为食品添加剂，可以延长食品保质期。
特丁基对苯二酚（BHT）	具有致癌性，已被日本等多国禁用。	抗氧化剂	可以使得食品保质期延长3~5倍。常用于方便面和含有植物油的零食中。
叔丁基羟基茴香醚（BHA）	可能致癌，但其毒性比特丁基对苯二酚（BHT）小些	抗氧化剂	能使动物脂肪有较好的抗氧化作用。常用于含动物脂肪的烘培食品。
亚硝酸钠	亚硝酸钠毒性较强，食用量超2g就会危及生命。亚硝酸钠被国际癌症研究机构归类为2A类致癌物（亚硝酸钠在人体内会被分解生成强致癌物——亚硝胺）。	发色剂	亚硝酸钠有护色作用，让食物更鲜、秀色可餐。亚硝酸钠能抑制微生物生长，所以它也可作为防腐剂。在火腿、腊肉、酱肉、烤鸡翅等食品中常用到亚硝酸钠。
焦亚硫酸钠	焦亚硫酸钠具有一定的毒性，长期或摄入到达一定的量就会对人体的肝脏、肾脏造成损伤，甚至增加致癌的概率。	漂白剂	有较强的漂白、抗氧化、杀菌的能力，所以它既是漂白剂、抗氧化剂又是防腐剂。
冰乙酸(冰醋酸)	过量摄入会影响某些蛋白酶的活性，抑制人体对蛋白质的吸收。	酸味剂	增加食物的酸味，调节口感；同时还有一定的保鲜、抑菌的作用。
00	00	凝固剂	11
00	00	疏松剂	11
00	00	增稠剂	11
00	00	消泡剂	11
阿斯巴甜	知名癌症研究机构已将阿斯巴甜归纳为2B类致癌物。世界卫生组织也称阿斯巴甜可能致癌。	甜味剂	阿斯巴甜是人造甜味剂，通常用来替代白糖等糖类添加到需要甜味的食品中。
三氯蔗糖	只在鼠类动物实验中证实，过量摄入三氯蔗糖会增加患白血病的风险。	甜味剂	三氯蔗糖是人造甜味剂，可替代糖类添加到需要甜味而不需要糖分的食品中。
胭脂红	食用过量会对人体产生危害，长期摄入或有致癌、诱发基因突变的可能。	着色剂	食品添加剂胭脂红是人工合成色素（食用色素），主要用于给食品增色，使其拥有更好的“卖相”。
柠檬黄	柠檬黄基本无毒，相对比较安全，但也有传言：研究表明经常使用会影响儿童智力发育。	着色剂	柠檬色的食品添加剂，也是一种人工色素，主要用于给食品增色，使其拥有更好的“卖相”。
日落黄	名字好听，还颇有诗意，但它具有一定的毒性。过量摄入会导致过敏、腹泻等，还会在体内累积，可能损伤肝肾，甚至致癌。	着色剂	日落黄是一种水溶性的人工色素，除了禁止用于熟肉、生鲜食品，其他零食、饮品中很常见。
焦糖色(耐酸焦糖)	由于含有有毒元素：汞、铅、砷等，过量、长期摄入都会对人体产生危害，甚至诱发癌变。	着色剂	主要用于给食品上色，例如常用于：酱油、醋、红酒等食品中。
单、双甘油脂肪酸酯	00	乳化剂	11
乙基麦芽酚	过量摄入乙基麦芽酚会损伤肝脏、肾脏，也会引起骨骼和关节的病变。	品质改良剂	乙基麦芽酚俗称“一滴香”，是很强的增香剂、香味改良剂，常用于肉制品、罐头、饮料等食品中。
00	00	抗结剂	11
00	00	增味剂	11
00	00	酶制剂	11
00	00	被膜剂	11
00	00	发泡剂	11
00	00	保鲜剂	11
00	00	香料	11
00	00	营养强化剂	11
00	00	其他添加剂	11

常见的可能有害的食品添加剂

食品添加剂安全吗？这一直所以一个备受关注的问题。

这里汇总列举出对人体可能有害的食品添加剂以供大家参考。

为什么只能说“对人体可能有害”呢？其原因是有：

1、权威机构对部分添加剂是否对人体有害还存在较大争议，还不能下定论。

2、有些添加剂只在鼠类动物身上做实验，仅证明其对鼠类有害，尚无法证明对人体有害。

对于食品添加剂，我们不能抛开剂量谈危害，因为我们都知道，不管是何种添加剂，只要摄入量足够小，是不一定会对人体健康构成威胁的。但是，需要注意的是，不少添加剂被人体摄入后不容易被分解、不易被排出体外，如果长期食用含有这类添加剂的食品，恐怕会“积少成多”，最终影响身体健康，所以还是应该尽减少食用含有“可能有害”食品添加剂的食品，毕竟绿色食品才是现代人的最佳选择。

另外，需要特别说明的是：我们国家的监管部门对食品添加剂的使用范围、食品添加剂的使用量都有严格、明确的规定，所以只要正规厂家依法依规合法生产的食品，都应该被视为安全无害的、均可放心食的。